近日，旺旺集团总经理蔡旺庭凭借首创“双重萃取果皮咖啡”创新，在创博会上斩获第七届iSEE全球食品创新奖年度创新人物和2025春季新餐饮创新领袖人物两项殊荣，奖项的背后不仅是单个产品的成功，更折射出中国咖啡产业从舶来品追随到本土化定义的范式变革。与此同时，邦德咖啡以技术破壁、文化破圈、环保破局的三重创新，为中国品牌参与全球竞争提供了新样本。

咖啡果皮，这一占咖啡果实60％重量却长期被丢弃的副产品，在邦德咖啡的研发体系中成为核心原料。邦德咖啡首创的现萃咖啡果皮技术，通过现萃金奖咖啡豆与冰滴慢萃咖啡果皮工艺结合，使邦德果皮咖啡富含高绿原酸和低咖啡因，适合注重健康的人群。

技术突破背后是严峻的环保命题——全球每年超200万吨咖啡果皮因缺乏利用方案污染环境。邦德咖啡积极践行社会责任，不仅提升了咖啡果皮的利用率，还为咖农开辟了新的增收途径，实现了经济效益与环境效益的双赢。正如蔡旺庭所言：“环保不应成为企业的成本负担，而应是驱动技术创新的强大动力。”

在创博会现场，直径5米的咖啡果装置与现萃工艺流程展示，将邦德咖啡 “Coffee＆Tea 融合” 的创新理念生动地展现在观众面前。邦德咖啡团队经过上百次的盲测与配方调整，将果皮茶汤融入咖啡之中，使产品在保留咖啡独特柑橘果香的同时，又巧妙复现咖啡果皮茶的鲜爽回甘，为消费者带来融入咖啡基因＋茶文化表达的独特风味。

市场数据有力地验证了这一创新：邦德咖啡馆上海第家5店（长寿路店）开业当天销量就破千杯，47％复购用户因低咖啡因负担和茶香体验复购消费。更值得关注的是，20－35岁年轻群体占比超70％，折射出新消费群体对健康属性与文化底蕴的双重追求。通过这种精准的产品定位，邦德咖啡成功将自身的功能卖点转化为极具传播力的社交话题。

蔡旺庭的获奖，寓意着中国咖啡品牌开始在全球咖啡市场的价值链条上，展开更高层次的竞争。当西方品牌仍在强调第三空间和咖啡豆原产地时，邦德咖啡通过废弃资源高值化加传统文化现代表达的组合拳，开辟出差异化赛道。正如蔡旺庭所言：中国品牌全球化需要定义标准的能力。谁将文化厚度转化为实际应用，谁就能掌握主动权。在咖啡这个万亿级赛道中，一场由技术革新与文化自信驱动的产业变局，正随着一颗被重新定义的咖啡果皮悄然开始。

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