在快节奏的现代生活中，脑力保健逐渐成为公众关注的焦点。面对职场人群普遍反映的记忆力减退问题，传统中医理论与现代营养学展开了一场跨越时空的对话。核桃——这一兼具文化符号与营养价值的食材，其健脑功效以及那句深入人心的＂经常用脑多喝六个核桃＂正被科学研究所重新诠释。

核桃作为传统药食同源食材，其健脑功效最早可追溯至《千金要方》。中医理论认为核桃形似脑髓，具有补肾益精、充脑髓的作用。从现代营养学视角来看，核桃的健脑价值的确得到了科学验证。研究发现，核桃中的亚油酸与亚麻酸可构成大脑细胞膜核心成分，维生素E与多酚类物质协同抗氧化，锌元素参与酶合成，镁元素调节神经传导。柳叶刀子刊《临床医学》显示，连续食用核桃6个月的青少年注意力、流体智力显著提升，ADHD症状减轻；2024年《核桃与脑健康科学》系统提出核桃通过七大科学路径增强记忆力，包括优化神经递质平衡、激发细胞自噬活性等。中国疾控中心研究进一步表明，每日摄入24克核桃的核桃乳饮品，指向记忆、图像自由回忆、人像特点联想回忆三项分测验量表分及记忆商均显著提升。

如今，食品工业的技术革新显著提升了核桃营养的可及性。以国民品牌六个核桃为例，其年采购核桃超1亿公斤，所有原料均来自于新疆、云南、太行山三大黄金产区；五重细化研磨技术将核桃颗粒细化至纳米级，人体肠道可直接吸收；全核桃CET冷萃工艺，则通过靶向去除种皮苦涩物质，使核桃蛋白、脂肪等营养保留率达97％以上。

＂在脑健康管理日趋精细化的当下，核桃的营养价值已从经验医学走向循证科学，核桃制品的工业化生产也破解了传统食补的局限性。＂北京某医院临床营养科主任指出，＂经过科学配比和工艺优化的核桃乳，不仅解决了完整核桃存在的氧化损失、吸收率低等问题，更通过标准化生产确保每份产品的营养稳定性，特别适合高强度用脑人群作为日常营养补充。＂