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跟着“苏超”去读城丨“咸”和“酸”的碰撞,不止是味蕾盛宴

盐城,这座坐拥江苏最广海域、最长海岸线、最大沿海滩涂的城市,海盐的咸鲜滋味深深镌刻进城市的文化肌理中,绘就出一幅独属于这片土地的风物长卷。

镇江,一座枕水而居的江南古城,把光阴的故事都封存在琥珀色的“琼浆”里,清甜中透着微酸的滋味,恰似镇江温婉中带着灵动的气质。

盐城湿地鹤鸣近,镇江金山钟声远。6月28日19:30,盐城奥体中心体育场,盐城队将主场迎战镇江队。当咸鲜海味与醇厚香醋在绿茵场相遇,犹如长江与淮河的交汇碰撞,必将是一场令人回味无穷的视觉盛宴,更是一次南北风味的对话。

“咸酸”交响,千年时光慢酿风华

翻开盐城的地方志,“环城皆盐场”的墨迹至今仍透着海风的咸涩。

——早在西汉时期,盐城地区就设有盐官,管理“煮海为盐”的生产活动。“东有海盐之饶”,据《史记》等文献记载,汉武帝时更在此设立盐渎县,“渎”字里流淌的正是煮盐的河渠,这里也成为中国最早的专业盐场之一。唐宋时期,范公堤如巨龙卧波,将当地盐业生产推向鼎盛;至元代,盐城更成为两淮盐运的咽喉要地。

盐城的海盐运输沿内河网络汇入京杭大运河,而在这条千年漕运线上,镇江犹如明珠镶嵌于运河与长江的交汇处。

这座古称润州的枢纽之城,自隋唐始,无数漕船载盐停泊。这里既是盐运要冲、漕粮起点,更是南北文化熔炉,见证着海盐和香醋的风物变迁。

“淮盐出,天下咸;镇江醋,香满城”。海盐与香醋,慢酿出历史的厚度。两千载春秋更迭,盐的咸鲜与醋的醇厚,早已沉淀在双城的文化脉络里,交织成独特的历史记忆。

文脉流觞,沧海为砚静染双城

在黄海之滨盐城,射阳河、新洋港、通榆运河……与黄海的浪涛交响成韵,千年不息。这水韵长歌里,流淌着“百河之城”最灵动的人文印记——

射阳河上的渔舟唱晚,新洋港畔的盐工号子,大纵湖里的采菱歌谣,都是盐城独特文化记忆。

盐溶于水,不改其味,恰似盐城这座城市,无论岁月流转,始终保持着那份独特的底色。如今,盐城的“咸鲜”味道还在延续:黄海湿地成为候鸟天堂,通榆运河仍在发挥航运功能,新水源地工程保障着现代用水需求。这座与水共生千年的城市,正在书写人水和谐的新篇章。

在江南古城镇江,江水与运河千年交汇,既酿就了香醋的醇美,也滋养了漕运文化的繁盛。

文脉如水墨,静染出山河的魂魄。盐城与镇江一南一北,气质迥异:一个尽显江南水乡的温婉,一个饱含黄海之滨的豪迈。沿着文化脉络,细察两城发展轨迹——

自古至今,两城都因水而兴,凭借独特的地理优势,成为连接南北、贯通东西的交通要冲,共同演绎着“因水而盛”的永恒主题。

风华新启,城韵百味巧织云锦

盐与醋在时光长河中沉淀,成就了中华美食中不可或缺的经典风味。时间赋予盐城与镇江的,不仅是“咸酸”的味觉馈赠,更是经济发展的独特密码。双城似彩线,巧织出未来的华章。两座城市在江苏经济的聚光灯下,各自走出了一条特色发展之路。

——盐城依托广袤滩涂,正书写着绿色发展的新篇章:

绵延海岸线上的风车矩阵与光伏海洋,打造出全国领先的新能源装备制造基地;世界自然遗产黄海湿地,正成为长三角生态康养旅游的新地标;里下河地区的生态农业与黄海渔场的海洋牧场,构建起从田间到餐桌的绿色产业链……

——镇江则凭借深厚的文化底蕴与创新基因,在长江经济带建设中绽放异彩:

百年恒顺的醋香里,既有古法酿造的坚守,又有产业升级的探索;船舶与工程机械的轰鸣,奏响着高端装备制造的强音;新材料与航空航天领域的突破,展现着科技创新的硬实力……

盐工骨、醋都魂。两座城市,恰如美食中盐与醋的绝妙配比,在互补共生中演绎着“各美其美,美美与共”的现代城市发展之道。(文/彭倩倩 华钰 图/盐城发布、镇江发布)

责编:曹梅娟
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